«Пекарь лияш шоненам»

Чылан палат – кинде, булко, когыльо-влак пушенгыште огыт куш, нуным пекарь-влак кюэштыт. Пекарне воктечын эртен кайыме годым йырваш тамле пуш шарла. Эртыше-влак чылан «Могай тамле пуш!» манын ошкылыт. Мый лудшо-влаклан киндым кузе ыштыме нерген лудашышт онай лиеш манын шонем. Тидлан кºра Мишкан селасе ик пекарне дене пашашт нерген возаш кутырен келшышым. Мийымеке, пекарньын директоржо Юрий Александров дене вашлийым. - Кызыт ме у сменылан ямдылалтына, чыла эрыктена, - палдарыш Юрий Алексеевич. – Но вашке паша ылыжеш – икмыняр т¢рлº киндым кюэшташ тюналына: шыдан киндым, уржа-шыдан киндым, шере киндым, шемшыдан киндым. Бухгалтер пашам Диана Яикбаева шукта. Ен-влак шокшо киндым эрок налын кертышт манын, пекарь-влак кастенак пашам ышташ тюналыт да шокшо конга воктене эр марте шогат. Ме киндым тыгак Мишкан рюдº больницылан кюэштына. Киндым ен-влак кумылын налышт манын мом ыштыман? Ондак руашым нºштылмº у технологий-влак, сай оборудований да пашаштым йºратыше, тыршен ыштыше ен-влак кюлыт. Мемнан дене чылаже 12 пекарь пашам ышта. Кечывалым ыштыше кок смена да йюдым ыштыше ик смена. Нуно чыланат чын профессионал улыт. Тидлан кºра конга гыч эре тамле кинде лектеш. Мишкан киндым ятыр вере кумылын налыт. Теве мый пекарне кºргышкº логальым. Тушто мыйым йюд сменаште тыршыше поро кумылан ¢дырамаш-влак вашлийыч. Мастерышт – Оляна Карамутдинова. Пашашт шолеш. Тидыже тыгак лийшаш, вет нунын сменашт тюналын веле. Пекарньын зданийже кугу огыл. Кºргыштыжо чыла вереат арулык озалана. Оляна Карамутдинова дене пырля Галия Салимова, Ирина Кугубаева, Зульфира Кудряшова да Диня Ханнанова ыштат. Саламлалтмеке, мый Ольга Георгиевна дене мутланышым. Палемден кодыман: шыжым Ял озанлык пашаенын кечыже л¢меш торжественный мероприятийыште пекарь-влак Оляна Карамутдинова ден Екатерина Иксанова пашам кужу жап тыршен ыштымыштлан Мишкан район МР администрацийын Чап кагазше дене палемдылтыныт. Ольга Георгиевна К¢рзе ялыште шочын-кушкын. Аваже, Серафима Шамуратова, райпошто продавец лийын ыштен. Кушкын шумеке, Олянат аважын корныж дене каяш лийын да Пюрº оласе кооперативный училищыш тунемаш пурен. Тиде пекарньыште 2011 ий – Мишкан селашке илаш куснымо жап гыч ышта. Квалификацийжым кугемдашлан Оляна Георгиевна заочно технологлан тунемын. Мемнан мутланыме жапыште пекарь-влак чарныде пашам ыштеныт. Ардыж гыч ончымаште паша кидыштышт модын, манаш лиеш. Виклан койын – коллектив пашам пырля ыштен тунемын, пекарь-влак чылажымат писын да икте-весыштлан полшен ыштат. Дисциплина пекарньыште пенгыде. Мастерын мутшо почеш, пекарньыште киндым веле огыл, тыгак перемечым, когыльым, пиццым, кадырым кюэштыт. Чылажат ондак кугу к¢ртньº лаштыкеш пышталтеш, варажым жаплан расстоечный шкафым чыкалтеш, а эше икмыняр минут гыч - шокшо конгашке. Оляна Георгиевнан мутшо почеш, пекарньыште кажныже тугай пашам ышта, кудыжым эн сайын шуктен мошта. - Пашашке алал кумыл дене коштам, - ешара Оляна Карамутдинова. – Шокшо кинде пуш мыйым эмла да йоча жапым ушештара. Вет авана эре киндым кышкен. Конга гыч лукмекыже, ме, йоча-влак, виклан воктекыже куржын миенна да шокшо кинде шултышым йодынна. Ешыштына ныл икшыве ыльна – кум удыр да ик эрге. Мый, авамым ончен, тунамак пекарь лияш кумыланынам. Паша, конешне, куштылго огыл, но тудо калыклан моткоч кюлешан. Вет кинде – чылалан вуй! Калыкын тамле киндым кюэштыда манмыже кумылым нºлтен шога. Тыгак тау мутым вуйлатышына – Юрий Алексеевичлан ойлымо шуэш. Тудо пашаен-влакым кумыла‰- ден мошта. Тылеч вара мый Оляна Георгиевна дечын пашатыже тюн шонымашыж нерген йодым. Тудо кинде сайрак лийже манын шонем мае да суртысо киндылан лишыл у сорт киндым ышташ тюналаш куымлжо дене пºлалте. Пекарь-влак дене пырля й¢двошт, конешне, мый шоген шым керт. Но ик жап мутланен да пашаштым ончен шогымекат, чыла раш лиеш. Пашашт куштылго огыл, но чыла нелылыкым коллектив кºргыштышт озаланыше алал кумыл корандаш полша.

Светлана ТОЙМУРЗИНА.